Bisnistoday- Jakarta selain sebagai Ibukota Indonesia juga menjadi gudangnya kuliner. Lihat saja semua makanan ada, mulai dari makanan lokal (dari Sabang – Merauke) hingga makanan luar negeri, dan makanan kaki lima hingga bintang lima ada disini.
Salah satu nya adalah Dapur Suamistri Restaurant yang berada di jalan Cikatomas 1, Jakarta Selatan. Kecintaanya akan makanan-makanan Nusantara (lokal) membuat 2 pemilik restaurant yakni Sophan JK dan Muh. Rifki lantas mendirikan restaurant ini dan mengemasnya dengan balutan kekinian.
Muh.Rifki atau yang akrab disapa Ari salah satu owner Dapur Suamistri mengatakan, awalnya usaha ini dari dapur kecil rumahnya. “Waktu itu kami membuat rendang pack dengan berjualan online. Lama-lama customer semakin banyak yang suka dengan masakan kami dan ingin makan di tempat. Akhirnya kami memutuskan untuk memuat branding, ” ujar Ari kepada Bisnistoday.
Lanjut Ari, setelah ketawa ketiwi, akhirnya kami memutuskan namanya Dapur Suamistri karena yang ada di dapur itu memang ada suami istri kan. Istri buat rendang dan suami buat kopi. Dan nama ini pun bagi kami membawa kesan rumahan dan kesederhanaan.
“Bisa dilihat di warung kami melekat sekali dengan suasana Homie “Rumah” & kesederhanaan. Tidak hanya feeling sekitarnya, tapi dari penampilan makanannya pun bisa menampilkan konten lokal yang bisa menggugah selera. Kami juga menyediakan beberapa menu kekinian/fushion,” Imbuhnya.
Yang membedakan Dapur Suamistri dengan restauran lainnya ada pada pengolahan daging asapnya sebagai bahan dasar utama. Dimana baik daging sapi dan ayam diolah dan diasap sendiri. Untuk penampilan dan rasa makanan juga disesuaikan dengan lidah orang timur.
Seperti halnya makanan Nasi Daging Asap (+Daun Pepaya Jepang & sambal), Bakmie Daging Asap, Nasi Goreng Sambal Hijau Daging Asap dan untuk dessertnya ada Es Kopi Susu, Es Kurma, Rempah Madu dll, yang juga merupakan menu andalan dan paling dicari customer. Rempah Madu adalah minuman sari Jahe, Sereh + lemon & madu. Minuman ini seger sehat untuk boost imun. Untuk range harga makanan dan minuman mulai dari Rp15rb – 200rb.
Dimasa pandemi ini, Ari tidak menampik jika terjadi penurunan penjualan. Namun begitu, karena sudah memiliki customer loyal Dapur Suamistri ini masih kebanjiran order dan tetap bertahan. Berdoa, sabar dan terus berusaha untuk lebih dekat dengan customer sebagai reminder itu kunci agar tetap bisa bertahan saat inj.
Selain itu kami terus berinovasi dengan mengganti menu 3 bulan. Target customer kami sendiri untuk umur lebih ke mature, mid age, keluarga, kantor, dimana mereka sudah bisa mengetahui apa yang baik enak buat mereka dan keluarga.
“Semoga kehadiran kami bisa memberi warna kehangatan, kesederhanaan sajian rumahan ditengah hiruk pikuk kemoderenan Jakarta tanpa meninggalkan aura kekinian. Dan menampilkan kembali makanan lokal yang lebih di kenal,” tutup Ari. Dewi